REAPROVEITE A ÁGUA DE COZIMENTO DO MACARRÃO!

Já pensou em usar ‘ouro líquido’ no seu prato?

  • Reaproveite a água de cozimento do macarrão!
Já reparou como o molho da macarronada (ou qualquer outra massa) acaba criando poças ralinhas na beirada do prato, como se a massa tivesse soltado água, estragando todo o visual apetitoso do rango?

Se isso acontecer, saiba que a culpa não está na qualidade do molho, muito menos na falta de escorrer bem a massa, retirando todo o excesso de água. Essa água que parece brotar no prato, na verdade, é a própria água presente no molho, que por não passar pelo processo correto de preparo, acaba se separando dos outros ingredientes, criando esse visual nada agradável. Para isso não acontecer, os grandes chefes costumam usar a técnica da emulsificação, fazer com que substâncias... [Leia mais]